Блог архива 9"А" класса (выпуск 2022 г.): Разговор о правильном питании

Мониторинг качества питания

Четвертый кулинарный урок здесь будет доступен на сайте www.prav-pit.ru 6 марта (раздел Кулинарная школа, модуль «Блюдо для мамы»).
Мы будем готовить мини-торт "8 марта!" и фруктовый букет.
Для проведения кулинарного урока понадобится:
Торт:
- печенье - 6-8 штук
- творог 5-9% - 120 гр,
- сливки 33% - 60 гр,
-сахарная пудра- половина столовой ложки,
- малина или клубника с/м - 2 ст. ложки
- для украшения желательно - марципан, сахарная посыпка, небольшая веточка мимозы
Фруктовый букет:
- горсть красного крупного винограда
- зеленое яблоко 1/2 шт
- красное яблоко 1/2 шт
- апельсин 1/2 шт
- можно 2-3 ягоды физалиса или 1 киви (твердый)
- бамбуковая шпажка от 12 см (бывают 15 см и более)
- для основы букет - пенопласт, упакованный в пищевую пленку, размером 10*10 или половина яблока.
ЖДЕМ ВАС В НАШЕЙ КУЛИНАРНОЙ ШКОЛЕ!!!

Кулинарный онлайн - урок 10 февраля 2017 года

Готовим самый вкусный бутерброд

ГИРОС С КУРИЦЕЙ, ОВОЩАМИ И СОУСОМ ТЦАДЗИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций):

• Куриное филе 400 гр
• Сладкая паприка 1 ч.л.
• Молотый черный перец по вкусу
• Сушеный орегано по вкусу
• Помидоры 3 штуки
• Лук красный 1 шт.
• Кинза свежая 6 веток
• Петрушка свежая 6 веток
• Оливковое масло 2 и 4 столовые ложки
• Пита 6 штук или лаваш небольшой 6 шт.
• Лист салата 2 шт.
• Пергамент 6 листов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Куриное филе подготовить заранее: вымыть, просушить, замариновать в соли, орегано, паприке, оливковом масле, дать промариноваться в течение 30 минут. Запечь в духовке, при т-ре 180С в течение 15 минут и дать остыть. Нарезать на слайсы охлажденное куриное филе.

2. Питу или лаваш обжарить на сухой сковороде. Разрезать вдоль питу, образовавшийся «карман» смазать соусом Тцадзики -1 столовые ложки на 1 порцию. Помидоры нарезать крупным кубиком, сложить в миску, заправить оливковым маслом, посолить. У зелени оборвать листья и порвать, приправить помидоры. Добавить красный лук, нарезанный тонкой соломкой. Получившуюся томатную «сальсу» выложить в карман, добавить ломтики куриного филе, выложить еще ложку соуса Тцадзики, декорировать мелко порванным листом салатом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА ТЦАДЗИКИ ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций):

• Чеснок 1 зубчика
• Укроп 2 ветки
• Йогурт густой 240 г
• Огурец длинно-плодный 1 штука
• Оливковое масло 1 чайная ложка
• Лимонный сок 1/2 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Огурец вымойте, снимите кожуру, разрежьте пополам и столовой ложкой снимите семена, натрите на крупной терке. Чеснок очистите, вымойте, обсушите и мелко порубите или пропустите через чесночницу. Зелень вымойте, обсушите. Укроп мелко порубите.

2. Смешайте тертый огурец, измельченный чеснок и укроп. Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, тщательно перемешайте.
Приправьте солью и молотым перцем.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Накрываем новогодний стол

Второй кулинарный урок состоится 14 декабря 2016 в 11.00 по мск. времени.

Специальный гость студии – член отряда космонавтов России.

Во время просмотра урока 14 декабря с 11.00 до 12.00 вы сможете направлять свои комментарии нам.

План урока.

11.00-11.05 – Приветствие участникам урока

11.05-11.35 - Приготовление блюда

11.35 -11. 45 – На вопросы участников кулинарной студии отвечает член отряда

космонавтов РФ

11.45 – 11.55 - СЮРПРИЗЫ! (разве можно обойтись без них перед новым годом?)

Новогодние канапе.

Веселый Еж Борис из апельсин

Ингредиенты (на 1 порцию):

35 г сыра гауда

половинка апельсина

виноград красный киш-миш (мелкий)

киви ½ шт

3 бутона гвоздики

зубочистки или декоративные шпажки длинной 10-12 см

Способ приготовления:

Сыр и очищенное киви, нарежьте небольшими кубиками. На декоративные шпажки или зубочистки нанизьте вперемежку кубики сыра, винограда и киви. Половинку апельсина положите на тарелку срезанной стороной вниз и воткните в него шпажки с нанизанными продуктами. Из гвоздики сделайте «глазки» и «носик» ежика.

Божья коровка Альфред из помидоров черри

Ингредиенты (на 1 порцию):

Помидоры Черри 1 шт

Маслины черные б/косточки мелкие 2 шт

Сыр мягкий сливочный ½ ч.л.

Крекер среднего размера или хлебцы 1 шт

Пергаментный лист 20х20- 2шт

Зеленый лук или укроп 1 веточка

Зубочистка 1 шт

Способ приготовления:

Помидор Черри острым ножом разрежьте пополам, и аккуратно каждую половинку еще раз пополам, но не до конца (получим воображаемые крылышки), раздвинем половинку, как крылья у божьей коровки. На каждый крекер художественно нанести пергаментным «корнетом» немного сливочного сыра, посадить основу божьей коровки (черри), рядом воткнуть половинку маслин-отверстием наверх-это голова насекомого, в него воткнуть тонкие стрелы лука или укропа-это усики! Осталось декорировать черные пятнышки на спинку-для этого мелко режем остатки маслин, и зубочисткой делаем насечки на черри, в них закладываем черные пятнышки из маслин-это конечно, ювелирная работа, но оно того стоит! Приятного аппетита

Бодрый Роджер - Гусеница из винограда

Ингредиенты (на 1 порцию):

Виноград зеленый киш-миш без косточки одинакового размера 1 горсть

Шоколад черный -1 кусочек плитки

Сыр сливочный мягкий 20 гр

Пергаментный лист 20х20

Длинные шпажки для шашлычков, примерно по 15-16 см

Способ приготовления;

Очистить ягоды от веточек, и распределить по граммажу, от больших к наименьшим. Нанизываем ягоды начиная с больших, на всю длину шпажки, чтобы было похоже на гусеницу. Через пергаментный корнет отсаживаем глазки и носик, оформляем черной крошкой шоколада.

Фрегат Черная Каракатица из огурца и сыра.

Ингредиенты (на 1 порцию)

Багет 1 ломтик

Огурец длинноплодный ¼ шт

Сыр сливочный мягкий 40 гр

Семга м\сольная по желанию 60 гр

Сыр полутвердый 1 ломтик (на паруса)

Шпажки или зубочистки 3-4 шт

Маслина 2 шт

Способ приготовления:

Вырезать острым ножом из ломтика хлеб ромб. Намазать мягким сыром, украсить огурцом или семгой. Полутвердый сыр нарезать треугольниками разной длины и нанизать на шпажку по два паруса на одну шпажку. Нанизать на каждую шпажку половинку маслины. Собрать все ингредиенты в виде фрегата

Неунывающий Фредди

Ингредиенты (на 1 порцию):

Виноград зеленый 2 шт

Виноград черный 2шт

Киви для шляп

Сыр сливочный мягкий 20

Зубочистки

Способ приготовления:

Зубочисткой выдавить смешные «рожицы» на винограде, украсить как предыдущие канапе корнетом со сливочным сыром. Очистить киви и нарезать на тонкие кружки, нанизать на зубочистку и декорировать шляпы-сакраменто на наших смешных друзей из кумквата или винограда.

Первый кулинарный урок

Сладкая "парочка"-Тыква и Яблоко

Готовим 22 октября!

Ингредиенты:

На 6 порций:

· Тыква - 360 гр, предварительно запеченная без кожицы

· Мускатный орех- щепотка

· Яблоко зеленое на кожице, 300 гр, предварительно запеченная с корицей

· Творог мягкий, не жирный – 360 гр

· Йогурт натуральный б/наполнителей – 270 гр

· Изюм, предварительно замоченный теплой водой на 30 минут- 60 гр

· Орех грецкий – 60 гр

· Бисквит темный готовый- 90 гр

Необходимое оборудование:

· Небольшая миска

· Вилка для разминания

· Ложка

· Кондитерский мешок (может быть заменен обычным пакетом)

· Доска для нарезки

· Небольшой нож

· Креманка или прозрачный стакан

Способ приготовления:

1. Тыкву разминаем вилкой в однородное оранжевое пюре-по вкусу добавить мускатный орех,

2. Творог перемешиваем с йогуртом и перекладываем в кондитерский мешок с любой насадкой,

3. Яблоки нарезаем на кубики в 1 см, но необходимо быть аккуртными, т.к. яблочные дольки очень мягкие и можно их просто раздавить.

4. Орех помельчить ножом.

5. Бисквит нарезать на кубики размером в 1 см.

В порционные креманки или формочку (стакан) на дно выкладываем тыквенное пюре, затем кубики темного бисквита, выкладываем яблоки, заправляем творожно-йогуртовой массой и завершаем наш полезный десерт- высушенными ягодами винограда (изюмом) и плодами дерева грецкого ореха.

Приятного аппетита!

Выход десерта: 250 гр

Официальный сайт программы "Разговор о правильном питании"

Разговор о правильном питании

Комментариев нет: